Fabienne Gallon tiene un Máster en Filología Francesa para extranjeros (FLE) y un Máster en Filología Hispánica por la Universidad Blaise Pascal de Clermont-Ferrand. Desde 1988 enseña francés como lengua extranjera a niños, adolescentes y adultos (ha trabajado en el Cavilam (Vichy – Francia) y en Valencia: en el Instituto Cid Campeador, en el Instituto Francés, en ESIC, en Escuelas Pax de Turismo, en el Instituto Molière y para el Instituto Valenciano de Administraciones Públicas.
Desde 1991 es autora y co-autora de libros de textos, gramáticas y cuentos de FLE y de ELE, para diversas editoriales: Hachette (Francia), españolas (SM, Santillana, SGEL, Castelnou) e italianas (La Scuola, Principato, Sansoni-Rizzoli, D’Agostini, Petrini)…
También es formadora de formadores: ha impartido formaciones en el CEFIRE (Valencia) y en diversos países tales como España, Francia, Italia, México, Polonia, Grecia, Chipre, República Checa, Egipto, Israel, Palestina, Croacia…